Cheesecake forever

CHEESECAKE FOREVER!

So wie es aussieht, bin ich derzeit voll im "Backmodus"! Heute backe ich einen Kuchen für meine sehr netten Kolleginen vom Büro! Das ist bei uns so eine Art "Tradition" und wir feiern gerne so ziemlich alles mit einem Kuchen (oder Crêpes, oder Gebäck, oder Schoki)!  Diesmal feiern wir zwei Dezember-Geburtstage nach und dafür backe ich einen NY Cheesecake. Das ist ein Rezept, das ich sehr mag da sehr sehr lecker und super praktisch! Man muss den Kuchen mindestens 12 Stunden kühlen bevor man sich darüber her machen darf und das mindert doch erheblich den Stress (das Chaos!!) am eigentlichen Festtag!

Tja, allerdings ist das Rezept, wie soll ich sagen .... eine BOMBE... etwas gehaltvoll! Es ist ja nun aber glücklicherweise Winter (wenn man das hier so nennen kann bei 13°C tagsüber) und somit dürfen wir uns auch mal was kalorienhaltiges gönnen, sozusagen zum wärmen von innen ! 

Für alle, die jetzt keine Angst bekommen haben und das Rezept mal ausprobieren möchten: hier gehts los ! Viel Spass !

Cheesecake für 8/10 Personen 

dafür braucht ihr: 

1 Springform ø 20 cm

Backpapier 

250 g Butterkekse 

75 g leicht gesalzene, weiche Butter 

900 g Philadelphia Frischkäse 

2 Essl. Crème fraîche

5 Eier 

220 g Zucker (weiss oder Rohrzucker)

50 g Speisestärke 

abgeriebene Schale einer Biozitrone

2 Essl. flüssiges Vanillearoma 

Hier seht ihr die gesamten Zutaten

1) Das Backpapier in einen 8 cm breiten Streifen schneiden. Den Streifen mit etwas Butter  in die Springform kleben, sodass er 2 cm über den Rand heraussteht. 

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 

2) Die Butterkekse im Mixer zu Krümeln verarbeiten (oder alternativ in einer grossen, gut verschlossenen, Gefriertüte mit dem Wellholz zu Krümeln verarbeiten). Die Krümel mit der weichen Butter vermischen und den so erhaltenen Teig auf dem Boden der Springform verteilen und gut festdrücken. Die Springform für 10 Minuten in den Backofen stellen und anschliessend erkalten lassen. 

3) Den Frischkäse in einer Rührschüssel luftig aufschlagen, nach und nach den Zucker dazugeben sowie die Speisestärke. Anschliessend die Eier einzeln unterrühren und zum Schluss die abgeriebene Schale der Biozitrone sowie das flüssige Vanillearoma dazu geben. 

4) Die luftig geschlagene Mischung in die Springform füllen und 50 Minuten bei 180°C backen. Danach 2 Stunden abkühlen lassen und anschliessend 10 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Der Cheesecake schmekt gut gekühlt am besten! 

So sieht er aus, der fertige Cheesecake

Für die persönliche (okay, irgendwie schon eine Streber-) Verzierung einfach aus einem kleinen Origami-Papier (viereckig) einen filigranen Stern ausschneiden (gleiche Vorgehensweise wie bei den Fenster-Weihnachtssternen!) und dann den Stern auf den Kuchen legen. Mit Puderzucker bestäuben, die Schablone abnehmen - fertig! 

Guten Appetit ! 

Eine schöne Woche wünscht Euch 

Daniela 

      

Baustelle!

Hallo, ich melde mich mal wieder zurück aus der Versenkung und muss Euch gleich mal erzählen, was bei uns so alles los war!

Das alte Jahr haben wir sehr "individuell" beendet, nach einer tollen Woche in Deutschland haben wir unseren Rückflug nach Bordeaux angetreten, und zwar am Abend meines Geburtstages - weit sind wir allerdings nicht gekommen, der Flieger hatte ein technisches Problem und wir mussten umdrehen und wieder zurück zum Abflug-Flughafen! Nach laaanger Pannensuche ging es dann in's Hotel in Basel. Das Hotel war super, nur so am Rande erwähnt! Das Aufstehen am nächsten morgen um 4h30 dann weniger, und bis wir dann wieder in Bordeaux waren, war es 10 Uhr am Montagvormittag. Aber ich muss schon sagen: so einen Geburtstag hat auch nicht jeder ;-))   

Wir haben dann das neue Jahr ebenfalls gleich sehr schwungvoll begonnen, nämlich mit einem Totalausfall von unserem Telefon- und Internetzugang ! Yeah! Wir hatten im Dezember beschlossen, in das 21. Jahrhundert zu wechseln und unseren Telefon- sowie Internetanbieter zu erneuern. Es gibt bei uns nämlich seit Dezember Glasfaser im Ort! Wir sind sozusagen von der Steinzeit direkt in die Moderne katapultiert worden ! Es eröffnen sich nun ungeahnte Möglichkeiten für unseren Haushalt: VOD, Blu-Ray und lauter so moderne Sachen!

Das Zauberwort war 200 Mega von einem sehr seriösen Anbieter (denkste!), mehr hat es auch gar nicht gebraucht, sodass wir gleich gerne sofort wechseln wollten. Tja, wie das halt so ist bei Veränderungen, meistens kommt es ja anders als man denkt! In unserem Falle haben wir erstmal das alte Abo gekündigt, zum 31.12., soweit so gut! Und danach haben wir uns neu abonniert. Leider waren wir nicht die einzigen, die gerade jetzt unbedingt einen neuen Telefon- bzw. Internetzugang mit der magischen Glasfaser haben wollten. Und die Termine waren ... rar! Die Installation sollte am vergangenen Montag (endlich!) erledigt werden und die paar Tage ohne Internet (Hilfe, mein blog!!! Zalando, Fernsehprogramm, WSV, e-books von Amazon, Blumenbestellungen per Internet, Mails von der Bücherei oder dem Schwimmclub.......) wollten wir eigentlich mit links hin bekommen!

Das war der Plan ! 

In "echt" hat uns der alte Anbieter gleich nach Weihnachten die Verbindung gekappt (nix mehr mit Telefon geschweige denn Internet!) - und der "neue" hat uns am Montag dann die heiss ersehnte Glasfaser installiert. Oder so! In der Garage, zusammen mit dem Telefon! 
Ich weiss nicht, wie oft Euch die Lust packt, in die Garage zu gehen um zu telefonieren, oder auch nur um den AB abzuhören ! Seufz! Also mich eher weniger! Jedenfalls haben wir jetzt gerade ein wenig Ärger mit besagtem seriösem Anbieter (ja, ich bin da eigen, ich will mein Telefon im Haus haben!!!) und auch der ultra-schnelle-200-Mega-Anschluss will nicht so wirklich funktionieren.  Aber es wird, demnächst kommt der Fachmann und wird es richten!

Mein Kredo für das neue Jahr lautet jedenfalls: Yeah, alles ganz entspannt ! Deshalb freue ich mich einfach, dass ich überhaupt wieder ein kleines bisschen Internetzugang habe und Euch was bloggen kann ! Und die von unserer Bücherei freuen sich bestimmt auch, dass ich die zweite Mail-Mahnung, endlich mal die Leihbücher wieder vorbei zu bringen, jetzt endlich erhalten habe! Grins !

Ich wünsche Euch einen richtig entspannten Januar 2014, bleibt gelassen ! Demnächst mehr, bis dahin, 

viele Grüsse

Daniela

Happy New Year !

Je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2014 !

Ich wünsche euch allen von Herzen einen guten Start 

in das neue Jahr 2014! 

Viele Grüsse, 

Daniela