Lemon Pound Cake, fast wie in NYC!

 

Nach kurzer Pause (ja, leider habe ich nicht soviel Zeit im Moment um mich meinem Blog zu widmen) möchte ich Euch ein neues Lieblingsrezept aufschreiben: Lemon Pound Cake! Lecker! Alle Starbuck's-Kaffeetrinker kennen diesen leckeren Zitronenkuchen bestimmt. Nach kurzer Forschung im Web habe ich ein tolles Rezept gefunden und gleich mal ausprobiert. Irgendwie passt der Zitronenkuchen auch super gut zur Frühlingsdeko, sprich den Osterglocken. Nach dem vielen Regenwetter tut so ein gelber Farbtupfer richtig gut, deshalb sind sie nun auch fast auf jedem Bild mit drauf ;-) Sorry, ich lenke ab!

Hier jetzt aber mal kurz das Rezept:

1 1/2 Tassen Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse zimmerwarme Butter (hier hab ich geschummelt, und 160g genommen)

1 Tasse Zucker

1/3 Tasse Puderzucker für den Zuckerguss

4 Eier

2 Esslöffel Vanillearoma (hier von Dr. Oetker Finesse natürliches Bourbon-Vanillearoma, 1 Päckchen)

1/4 Tasse Zitronensaft und 1/3 Tasse Zitronensaft für den Zuckerguss

Backofen auf 165°C vorheizen

Das ist meine verwendete Tasse, nur mal so als Beispiel!

Zuerst die Butter schaumig schlagen, dann die Tasse Zucker dazugeben und gut rühren. Dann den Mixer auf Stufe 1 stellen und eins nach dem anderen die vier Eier und das Vanillearoma unterrühren. Anschliessend das Mehl und das Backpulver dazugeben, gut verrühren. Zum Schluss die 1/4 Tasse Zitronensaft dazugeben, noch ein paar Minuten mixen, bis eine schöne cremige Teigmasse entstanden ist.

Den Teig dann in eine mit Butter ausgepinselte Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 165°C ca. 65-70 Minuten backen.

Abkühlen lassen und dann den Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren bis ein glatter Guss entsteht und auf dem Kuchen verteilen.

Und so sieht das dann am Schluss aus, und schmecken tut es einfach Bombe!! Sogar dem Nicht-Kuchenliebhaber bei uns im Hause hat es geschmeckt, das will was heissen! 

Ach ja, ich hab noch was gelbes gefunden, was mit auf's Bild passt - und KEINE Osterglocke ist ! 

Und wer keinen Zuckerguss mag, kann den Kuchen auch so geniessen! 

Ich wünsche Euch allen noch eine schöne Woche mit ganz viel Sonnenschein, 

viele Grüsse 

Daniela

springtime

Enfin une journée pleine de soleil ! J'ai bien profité pour sortir au jardin - et faire quelques photos! 

Je vous souhaite une bonne semaine, 

à bientôt, 

Daniela

Miam ! American chocolate chip cookies ! Sehr einfach !

Hallo ! Leider konnte ich die letzten vier Wochen so gar nichts posten, mein PC ist derzeit nämlich kaputt! Nachdem ich ihn zur Reparatur eingeschickt habe, ist erst einmal sehr sehr lange gar nichts passiert, dann war das Ersatzteil leider gerade aus aber nun besteht die Hoffnung, dass er diese Woche wieder zu uns zurückkommt (die Hoffnung stirbt ja bekanntlich zuletzt!!)! Ich wusste gar nicht, wie aufgeschmissen man eigentlich ist, so ganz ohne PC! Heute darf ich den PC einer Freundin benutzten und schreib ich gleich mal einen kurzen Post!

 

In der Zwischenzeit war ich ja nicht untätig, sondern am backen! Zusammen mit meinem Sohn haben wir ein neues Rezept ausprobiert! American chocolate chip cookies, die sollten genau so werden wie die Cookies, die wir in New York gegessen haben. Die Ansprüche sind hoch, ich sag’s Euch! Gesagt, getan haben wir uns an das Rezept gewagt, welches da lautet:

2 Eier

100 g weißer Zucker

100 g brauner Zucker

1 kleinen Kaffeelöffel Salz

1 Kaffeelöffel Backpulver

1 Kaffeelöffel Vanille-Extrakt

180 g weiche Butter
300 g Mehl

200g Schokolade (wir haben schwarze Lindtschokolade und Smarties genommen)

Backofen auf 150°C vorheizen (keine Umluft!)

Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanillearoma schaumig schlagen. Dann die weiche Butter unterheben, gut verrühren. Zum Schluss das mit dem Backpulver gemischte Mehl darunter rühren. Das ist etwas schwer, da der Teig recht kompakt sein soll! Dann die gut zerkleinerte Schokolade und die Smarties unterrühren (das gibt Muckies!!).

Den Teig in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Achtung: viel Abstand halten zwischen den Teighäufchen, denn die Kekse laufen ziemlich stark auseinander beim backen.

Dann das Backblech in den Ofen schieben, die Backzeit beträgt circa 15 Minuten. Die Kekse sind noch recht blass nach dem backen, das ist aber gewollt, damit sie in der Mitte noch schön weich sind!

Ich sag nur: boah wie lecker! Was die Größe unserer Cookies angeht, müssen wir noch etwas üben, an die amerikanischen kommen wir da nicht ran! Aber der Geschmack ist super!

Wenn ihr das Rezept nachbacken wollt wünsche ich Euch viel Spaß dabei!

Habt eine schöne Woche,

viele Grüsse

Daniela